有了優格機,作優格就像泡麥片一樣簡單. (只要有心,人人都可以是食神

牛奶加上優酪乳以5:1下去調配,放進優格機讓它閉關個10~12鐘頭,再拿出來就可以吃到香濃又健康的優格了.

 

Setp1.將容器以熱水消毒

Setp2.放入五單位的牛奶

Setp3.放入一單位的優酪乳

Setp4.將牛奶和優酪乳充合攪和

Setp5.放入優格機,靜待10~12小時

你看看 你看看...就是這麼簡單

不需要再額外買菌粉,材料只需牛奶和優酪乳及可.建議使用:全脂牛奶及全脂優酪乳作搭配,製作出來的優格較為香濃喲!~

不過不想買優格機也OK!!! 家裡的悶燒鍋、保溫瓶、電鍋都可以拿來作,作法如下:

 

.悶燒鍋做法(自製2,000cc優格)
1.先在內鍋內倒入約1/4鍋的水煮沸消毒後,再將熱水倒入外鍋沖燙消毒,先不要倒掉
2.
將內鍋擦乾後,倒入2,000cc的鮮奶與100cc果糖加溫(果糖量可視個人甜度調整)
 
等溫度上升至43-45度時關火(以料理用溫度計測溫),加入一平匙菌粉攪拌溶解
3.
將外鍋熱水倒掉,然後將內鍋放入保溫,靜置約6-10小時後,掀開內鍋若呈現布丁狀即可
 
食用,未食用完的部分需冷藏                                                                      

附註:2,000cc的鮮奶也可用奶粉製作,份量為以四杯( 500c .c.的量杯)的溫開水,沖泡一杯的奶粉即可


.保溫杯()的作法(自製500c.c.優格)
 
依照4:1的奶粉沖泡比例,在睡前沖泡一杯500c.c的溫牛奶(夏天約125cc熱水+375cc冷水
冬天約200cc熱水+300cc冷水),再加入1/4匙菌粉,隔天早上即成為一杯營養優格
菌粉量可隨牛奶量比例增加或減少


 
.電鍋的做法
1.
將電鍋內鍋煮沸消毒後,倒入2,000cc的鮮奶與100cc的果糖加溫,等溫度上升至43-45
 
時關火(以料理用溫度計測溫),加入一平匙菌粉攪拌溶解後蓋上內鍋蓋
2.
在電鍋的外鍋底部墊一層厚布,然後將蓋上鍋蓋的內鍋放入(我沒有墊布)
3.
將外鍋插電保溫(不要按下炊煮開關),外鍋的鍋蓋半掀,不要密閉,溫度才不會太高
 
靜置約6小時後呈現布丁狀即可食用,未食用完的部分需冷藏
 

.自製優格發酵器的做法
1.
1/2匙的菌粉加入1,000cc的鮮奶後,蓋上蓋子,搖晃10下讓菌粉溶解,若要添加果糖
 
須等量將鮮奶倒出,ex:加入50cc果糖,鮮奶量則為950cc
2.
將發酵器的上蓋打開,倒入自來水至低標的位置後,再加入熱水至高標的位置
3.
將加好菌粉的鮮奶瓶放入做法2的發酵器中,蓋上蓋子,靜置保溫約10-12小時後呈現布
 
丁狀即可食用,未食用完的部分需冷藏

Hana 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()